Dessert
Vaniljeskum
Klassisk vaniljeskum med vægtløs konsistens.
Et silkeblødt vaniljeskum, perfekt till frugt, tærter eller som luftig topping på desserten.
- Tid
- 15 min + køl
- Antal
- 6 portioner
- Niveau
- Let
Ingredienser
- Piskefløde 38 %300 ml
- Sødmælk100 ml
- Vaniljestang, korn från1 stk
- Flormelis40 g
Verktyg
- — 0,5 L sifon
- — Fin sigte
- — 1 × Gräddpatron 8 g
Tillvägagångssätt
- 01
Bland grädde, mjölk, vaniljekorn och flormelis. Rør till sukkeret är opløst.
- 02
Si i sifon och stäng.
- 03
Ladd med en N₂O patron och ryst kraftigt 8 gange.
- 04
Køl i minst 1 timme före servering.
Användning till opskriften
Patroner & sifoner
Opskriften kalder på 1 × Gräddpatron 8 g. Här är de varianter, vi anbefaler — alla i lager från svensk lager.
