Drinks
Espresso-skum
Till kaffe, dessert eller cocktailen.
Et silkeblødt, koncentreret skum av espresso — perfekt som topping på en cortado, en affogato eller en espresso martini. Skummet holder formen i över en timme.
- Tid
- 10 min
- Antal
- 4 glas
- Niveau
- Let
Ingredienser
- Frisk espresso200 ml
- Sødmælk100 ml
- Flormelis30 g
- Vaniljesukker1 knsp.
Verktyg
- — 0,5 L sifon
- — Fin sigte
- — 1 × Gräddpatron 8 g
Tillvägagångssätt
- 01
Bryg en färsk, dobbelt espresso och lad den kyla till stuetemperatur.
- 02
Bland espresso, mjölk, flormelis och vanilje. Rør till sukkeret är opløst.
- 03
Si blandingen direkt i din 0,5 L sifon.
- 04
Skru på, ladd med en N₂O patron och ryst kraftigt 8–10 gange.
- 05
Lad hvile koldt i minst 30 minuter före servering.
- 06
Vend siphonen på hovedet och dosér forsigtigt över kaffen eller cocktailen.
Användning till opskriften
Patroner & sifoner
Opskriften kalder på 1 × Gräddpatron 8 g. Här är de varianter, vi anbefaler — alla i lager från svensk lager.
