Drinks
Kaffeskum
Koncentreret kaffe som en silkeblød sky.
Et tæt, aromatisk kaffeskum till affogato, tiramisu eller som topping på en cortado.
- Tid
- 10 min
- Antal
- 4 glas
- Niveau
- Let
Ingredienser
- Stærk filterkaffe, afkølet250 ml
- Piskefløde 38 %150 ml
- Flormelis30 g
Verktyg
- — 0,5 L sifon
- — Fin sigte
- — 1 × Gräddpatron 8 g
Tillvägagångssätt
- 01
Bland alla ingredienser och rør glat.
- 02
Si i sifon, stäng och ladd med en N₂O patron.
- 03
Ryst 8 gange och hvil koldt 30 minuter.
- 04
Server som topping eller direkt i glas.
Användning till opskriften
Patroner & sifoner
Opskriften kalder på 1 × Gräddpatron 8 g. Här är de varianter, vi anbefaler — alla i lager från svensk lager.
